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步骤 1:
低筋粉、泡打粉、肉桂粉过筛到盆里,加入二砂糖拌匀,然后中间弄个坑,倒入打散的鸡蛋液、酸奶和植物油,放入柠檬皮屑。用电动打蛋器搅成酥粒状后用手揉成面团。
步骤 2:
面团均匀分成2份,每份擀成厚度约0.5cm的长方形,在一份的面皮上半部分抹上果酱,然后把没抹过的那边折叠过去盖上,捏紧四周。
步骤 3:
另一份如此操作,内馅抹上自制焦糖酱,撒上切碎的果仁,折叠捏好。
步骤 4:
2份做好的饼干胚放到烤盘上,表面刷一层蛋液,用刀划出喜欢的花纹,放到预热好180度的烤箱中烤20~25分钟,烤好后切成自己喜欢的形状的块,晾凉即可。
1.做好的饼干可以放到饼干罐中常温保存1周。夏天的话还是尽量快点吃完比较好哦~2.饼干里的馅料可以根据大家的喜好自行变化,只要不是太稀,容易流动的都可以,比如花生酱、榛子巧克力酱、水果麦片等。3.切块的时候一定要烤好后趁热切,凉了会变硬,容易碎。
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