糖醋龙利鱼滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙利鱼解冻洗净，顺纹理切块。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋、面粉、淀粉，充分搅拌，注意不可混入水和未搅匀的面粉块。

• 步骤 3：

  

  龙利鱼块和搅好的蛋液混合。炒锅内加适量油，开小火。

• 步骤 4：

  

  用勺舀鱼块和蛋液，一次一块，分开放入油锅，炸片刻定型后方可翻至另一面。如此，蛋液将鱼块均匀包裹。盛出备用。

• 步骤 5：

  

  炒锅加入适量油、盐、酱油、番茄酱、淀粉、蚝油，翻炒，加水，大火收汁。

• 步骤 6：

  

  酱汁收水至浓郁时，加入滑蛋鱼块，翻炒数下即可关火。