番茄牛尾锅

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番茄牛尾锅收藏

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所需食材

  • 番茄 4个
  • 牛尾骨 1根,约2.5斤
  • 大葱 1根
  • 姜片 5-6片
  • 料酒 2勺
  • 炒香料:
  • 洋葱 1个
  • 白胡椒粒 1勺
  • 香叶 7-8片
  • 八角 6-7个
  • 小茴香 1勺
  • 姜片 7-8片
  • 加调料:
  • 生抽 6-7勺
  • 蚝油 4-5勺
  • 番茄酱 4-5勺
  • 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 冰糖 3勺左右
  • 白醋 3-4勺

小贴士

1-蕃茄要切大块,否则后面完全炖化了就看不到番茄了。
2-水要一次性加足,忌中途再加。水量要完全没过牛尾。考虑到炖的过程水分一直在挥发,可以稍多一点。
3-青花椒是点睛之笔。