腐乳烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨提前解冻切成小段儿。

• 步骤 2：

  

  提前如图处理好葱姜蒜。

• 步骤 3：

  

  排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟。

• 步骤 4：

  

  捞出排骨用温水清洗干净。

• 步骤 5：

  

  锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色。

• 步骤 6：

  

  下入排骨翻炒，均匀粘上糖色。

• 步骤 7：

  

  然后加入葱姜蒜翻炒出香味。

• 步骤 8：

  

  加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  一次性倒入几乎没过排骨的热水，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖。

• 步骤 10：

  

  期间如图准备配菜。

• 步骤 11：

  

  汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油，半块儿腐乳半勺腐乳汁，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  期间开盖儿翻炒两次，大概20分钟后大火手工汤汁。

• 步骤 13：

  

  盛出装盘。

• 步骤 14：

  

  尝一口，软糯入味！

• 步骤 15：

  

  成品1

• 步骤 16：

  

  成品2