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蒜香浓郁，鲜香入味，比饭店还好吃的-蒜味虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 350克
- 大蒜 25克
- 植物油（炸虾用） 100克
- 料酒 1勺
- 酱油 半勺
- 盐 3克
- 白糖 2克
蒜香浓郁，鲜香入味，比饭店还好吃的-蒜味虾的做法步骤
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步骤 1：
虾剪去足、须，去沙线，洗净，沥干；大蒜去皮，捣碎。
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步骤 2：
锅中倒油烧热，放入虾
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步骤 3：
炸红，
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步骤 4：
捞出，沥油。
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步骤 5：
炒锅倒油烧热，倒入蒜末，小火炒至香酥后盛出。
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步骤 6：
剩下的余油再炒虾，
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步骤 7：
加入调料炒至入味，
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步骤 8：
将蒜末回锅，炒匀即可。
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步骤 9：
蒜香浓郁，
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步骤 10：
鲜香入味，
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步骤 11：
比饭店还好吃！
小贴士
虾的初步处理：
挑沙线时，牙签的插入点很重要，如过前或过后都不容易将沙线完全挑出，容易挑断；要在沙线的正下方穿过挑起，如穿入过于向下容易将虾肉弄断。
1、将鲜虾用剪刀煎除尖锐部分。
2、虾尾尖刺也必须剪除。
3、在鲜虾从头部算起第二节处插入牙签。
4、轻松将沙线挑出。
5、一手握住虾，另一手持剪刀，剪开虾的背売壳。
6、用片刀从虾头处横划至虾尾，不要切断。
每回外出就餐，孩子都会点一份铁板蒜蓉大虾。今日做的蒜味虾与之有异曲同工之妙，蒜香浓郁，鲜香入味，不比饭店味道差。
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