麻酱糖饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加山药粉拌匀，山药粉如果没有可以不加。我是买的怀山药干，用破壁机打成粉。

• 步骤 2：

  

  加温水和面，这样烙出的饼软，好吃。先用筷子搅成絮状，在用手揉。

• 步骤 3：

  

  和成团醒30分钟，烙饼的面不用过度揉成光滑表面，只要简单和成团就行，醒后的面团就变光滑了。

• 步骤 4：

  

  红糖用擀面杖擀一下，麻酱加花生油泻开，不要太稀了，略稠一些。

• 步骤 5：

  

  泻好的麻酱与红糖搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  面团擀成大圆片，薄一些，像一元硬币厚度。用刀切一小口，卷起来，边卷边往怀里扥。爱吃的可以多倒点麻酱红糖。

• 步骤 7：

  

  卷成牛角样子，封好边。

• 步骤 8：

  

  左手拖着大头，右手扶着小头，边在手里转，右手边轻轻往下按。按到这种程度，醒5分钟。这时预约电饼铛。

• 步骤 9：

  

  擀成饼状，不要太厚，开始擀时，先用擀面杖从中间轻轻压，轻轻的擀，不要擀破了。刷底油放大饼，表面也刷一层油。电饼铛等灭了再翻面，一共翻两次，大饼起鼓儿了就熟了。

• 步骤 10：

  

  切成块装盘。香酥香酥的麻酱糖饼完成。再配上一碗绿豆稀饭，绝了。