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秘制酱牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子 2000克
- 葱姜 适量
- 老抽 30毫升
- 生抽 30毫升
- 黄冰糖 30克
- 桂皮 1根
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 丁香 6颗
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 甜面酱 2小勺
- 大酱 2小勺
秘制酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子肉两斤，洗净！筋的多少可以根据个人喜好选肉！
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步骤 2：
炒椒盐！盐，花椒，辣椒，小火翻炒至黄色，捣碎备用！
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步骤 3：
牛肉SPA!花椒盐反复按摩20分钟左右！牛肉腌制可切口，冰箱保鲜腌制1天！戴手套更方便哟！
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步骤 4：
调酱！甜面酱，大酱 ，酱油温水稀释!可加蜂蜜
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步骤 5：
牛肉花椒洗净，冷水下锅，下入大料，小火煮开打出泡沫，大火煮10分钟，然后倒入酱料，小火慢炖1个小时左右，锅中放凉一夜，第二天吃很合适。
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步骤 6：
成品切片，纹理清晰，肉质紧实鲜美！开die
小贴士
本人懒，做好的已经吃完，也忘了拍照了，肉的嚼劲可根据煮的时间调整！一般1个半小时左右！
