雪菜肉丝毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挑选新鲜饱满的毛豆。

• 步骤 2：

  

  毛豆放在清水里浸泡5分钟，水里放一勺食用盐。

• 步骤 3：

  

  毛豆全部剥出来。

• 步骤 4：

  

  重点来了，毛豆剥好了不需要洗，毛豆上连着白丝证明毛豆是比较鲜嫩的，这种豆吃起来味道才好，反之等毛豆老了，剥出来就没有丝了，这样吃起来鲜味差很多。

• 步骤 5：

  

  雪菜洗干净切碎。

• 步骤 6：

  

  瘦肉同样洗干净切丝备用。

• 步骤 7：

  

  锅里放油烧热，放一小块姜小火煸香。

• 步骤 8：

  

  倒入肉丝爆炒，加料酒，生抽翻炒至肉丝断生即可关火出锅。

• 步骤 9：

  

  另起油锅，放入蒜泥，加入毛豆一起爆炒，加入盐炒至毛豆入味。

• 步骤 10：

  

  最后加入爆炒过的肉丝，加入糖快速翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 11：

  

  整个过程就几分钟，属于快手菜。

• 步骤 12：

  

  喝粥，拌面都很不错哦，我还喜欢用这个夹吐司片吃，哈哈。

• 步骤 13：

  

  成品图。