取名的时候调皮了一下，这一款其实是椰奶+紫米+燕麦+鸽子蛋的组合。
它是我去年在中山探店时尝到的，回来之后一直念念不忘。
倒不是说味道有多么惊艳，只是那份落胃熨贴，无论第几次吃，都觉得难得。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑收藏
浏览 103452
收藏 1060
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫米（紫糯米） 60g
- 快熟燕麦 30g
- 椰浆 200g
- 清水 1L
- 冰糖 30g
- 鸽子蛋 5个
紫米燕麦鸽子椰 | 粉糯香滑的做法步骤
-
步骤 1：
紫米洗净，提前用清水浸泡30分钟
-
步骤 2：
紫米连同泡发的水一起倒入电饭锅/奶锅/微压锅，煮30-50分钟煮至开花
-
步骤 3：
加入燕麦片煮10-20分钟
-
步骤 4：
最后加入30g冰糖煮至融化，起锅前淋入200g椰浆拌匀
-
步骤 5：
鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火，过冷水剥壳
-
步骤 6：
搭配紫米燕麦露食用
小贴士
不放鸽子蛋，这便是一碗紫米燕麦露，也是好吃的。
但有了鸽子蛋的加入，瞬间变得特别。啫喱状的蛋白，吃起来duangduang的，蛋黄粉糯，太灵了！
你们若是买不到鸽子蛋，也可以用鹌鹑蛋代替，只是口感要打个折了。
