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步骤 1:
三个蛋清加入3.4滴香草精!(可把香草精替换成柠檬汁)
步骤 2:
打发
步骤 3:
加入第一次糖
步骤 4:
绵密的泡泡加入第二次
步骤 5:
出现纹路加第三次糖
步骤 6:
最后打到图片中程度。
步骤 7:
蛋黄糊是淡奶油加入蛋黄还有面粉! 因为我们用的淡奶油量大所以不用加油啦。
步骤 8:
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌 注意手法要快,别消泡了。
步骤 9:
翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,快速翻拌均匀,倒入模具!
步骤 10:
温度很重要!130度烤1小时转150度10分钟,最后在130度烤5-8分钟。
步骤 11:
出炉后震几下。倒扣放凉
步骤 12:
还不错,挺好吃的。放香草精完全吃不出蛋腥味。
如果大家不知道手法,往前翻翻我的食谱应该有做蛋糕的视频菜谱。
菠菜青团
10分钟搞定的蓝莓麦芬,顶着大大的蘑菇头
热可可巧克力波波杯
酸酸甜甜,软糯糯草莓白玉卷
巴斯克烤芝士蛋糕
托斯卡纳三文鱼,超鲜美挪威三文鱼 |
巴斯克芝士蛋糕
鸡肉蘑菇派
可可方形蛋糕
巴斯克蛋挞
㊙️花样年华
牛乳蛋糕—云朵般柔软,奶香味十足!
豆乳挞
鱿鱼干贝瘦肉粥
凤梨酥—凤梨界的爱马仕,外酥里软,酸甜拉丝!
素鲜面
蒜泥空心菜
丝瓜鸡蛋汤
荷塘月色
广式月饼(2025新配方)蛋黄肉松味—皮薄松软,咸香美味!