玉米碗蒸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中

• 步骤 2：

  

  将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵

• 步骤 3：

  

  面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆

• 步骤 4：

  

  将大的面团捏成中间凹的形状

• 步骤 5：

  

  小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来

• 步骤 6：

  

  塞入大面团里面，紧密贴合在一起

• 步骤 7：

  

  放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发

• 步骤 8：

  

  醒发后的馒头胚明显比之前大了一些

• 步骤 9：

  

  锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离

• 步骤 10：

  

  在馒头蒸的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分

• 步骤 11：

  

  锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右

• 步骤 12：

  

  最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即可

• 步骤 13：

  

  将菜盛到“碗”里就可以了