堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部材料，烤箱170度预热。

• 步骤 2：

  

  蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。

• 步骤 3：

  

  蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。

• 步骤 4：

  

  再加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。

• 步骤 6：

  

  蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。

• 步骤 7：

  

  当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。

• 步骤 8：

  

  当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。

• 步骤 9：

  

  打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。

• 步骤 10：

  

  将面糊装入裱花袋。

• 步骤 11：

  

  垂直将面糊挤入烤盘中。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。

• 步骤 13：

  

  等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。