家常版椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清远鸡一只，买的2斤左右，不要太大，吃起来比较老，鸡干净放砂锅，冷水漫过鸡就可以，加点姜片，料酒煮开，盖上盖子闷15分钟，怕不熟中间把鸡翻下

• 步骤 2：

  

  然后捞出来放到冰水里冰镇，这样鸡皮才会口感脆脆的

• 步骤 3：

  

  准备蘸料，沙姜，蒜，葱，小米椒切末

• 步骤 4：

  

  放入盐，生抽，太太乐鸡汁，蚝油

• 步骤 5：

  

  铁锅把油烧热，放入花椒出麻味，在倒入切好的蘸料里，搅拌均匀就可

• 步骤 6：

  

  最后把鸡切块，就可以蘸着吃了，我喜欢浇到鸡上，放冰箱15分中入味在吃 对了，煮鸡的汤不要倒，拿来做上汤青菜很鲜的，也可以拿来煮面^_^^_^

• 步骤 7：

  

  鸡汤做的上汤娃娃菜