黑椒酱爆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉切成丁，加入1勺盐、1勺料酒、1勺生粉、适量的胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。

• 步骤 2：

  

  黄瓜留出一小段，其他去瓤也切成丁备用。

• 步骤 3：

  

  蒜切成片备用。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量的油，烧到四五成热的时候，（油面有点小泡）就可以下入鸡丁。

• 步骤 5：

  

  鸡丁倒入热油中不要马上翻动，稍微定型后用筷子搅散。

• 步骤 6：

  

  炸到稍微变色后捞出控油。不需要炸太焦，否则口感会变老。

• 步骤 7：

  

  锅里留少许底油下入蒜片爆香。

• 步骤 8：

  

  放入1勺大喜大烧烤酱炒香。

• 步骤 9：

  

  倒入鸡丁和黄瓜丁大火迅速翻炒，加1勺生抽和1小勺白糖调味。

• 步骤 10：

  

  剩下黄瓜对半切开块成片，沿着盘边摆上一圈。

• 步骤 11：

  

  将炒好的鸡丁放入盘中间。

• 步骤 12：

  

  成品展示1

• 步骤 13：

  

  成品展示2