活力燕麦芥末鸡肉餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先备齐材料，30度高温的天气，做面包最好用冰水，延长面团发酵的时间，让面团与水更充分的融合，激发面粉的麦香味。

• 步骤 2：

  

  面粉加冰水搅拌成团，面团很粘手不要揉，盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉洗净切小块，撒一点盐、干淀粉、2汤匙粗粒芥末酱，拌匀后腌渍待用。

• 步骤 4：

  

  手上蘸水，每隔十分钟给面团做一次三折叠，一共做三次，折叠后的面团明显的看到比刚开始要光滑很多。面粉中有更多谷物和燕麦片，静置的过程让谷物和燕麦片更好地吸收水分。

• 步骤 5：

  

  室温下发酵40分钟，面团发酵到位。

• 步骤 6：

  

  案板上撒干粉，面团移至案板上，平均分成6份，滚圆后继续松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛后的面团擀开、翻面，包入适量的鸡肉馅，像包包子一样捏紧收口。

• 步骤 8：

  

  小面团间隔一定距离摆放在烤盘中，室温下发酵40分钟。

• 步骤 9：

  

  在发酵后的面团上筛面粉，用剪刀剪出十字口子。

• 步骤 10：

  

  长帝空气炸锅烤箱提前以上下管均190度预热十分钟，烤盘放入预热后烤箱的下层，烘烤20分钟。

• 步骤 11：

  

  到时间后取出烤盘，面包放网架放凉。

• 步骤 12：

  

  掰开一个尝尝，鸡肉和芥末味道非常搭，非常非常好吃，一款低脂低热量的小餐包，做早餐最好了。