小贴士

1.香料在油炸前最好能拍裂了再炸，香味能够更多地进入热油内
2.用慢火炸香料不容易焦糊，看到香料表面的水泡没有了，就炸好了。
3.热油拌辣椒的时候要慢慢地，用筷子拌完，等待辣椒碎吸收一下油的热量再泼下一勺热油。这样香
气会更好地激发出来。