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步骤 1:
1️⃣所有食材加入厨师机搅拌桶,揉至可拉出厚膜即可(酵母和盐对角放入) 2️⃣揉好的面团直接滚圆静置20分钟,分割成6等份,分别滚园盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 2:
3️⃣取一个面团擀成椭圆形,翻面后低边压薄,自上而下卷起,收口处捏紧实,稍微搓长,一头擀面杖擀成鱼尾状,用鱼尾包住另一头,收口捏紧朝下放置。 4️⃣所有生胚整形完成后,放不粘烤盘上,送入烤箱进行发酵(35度35-40分钟左右),轻按表面有轻盈感即可。
步骤 3:
5️⃣提前10分钟烤箱自动预热200度,提前5分钟准备糖水,糖水煮开后转小火,贝果正反两面各煮30秒,捞出控水,厨房纸吸干表面水份放入不粘烤盘。
步骤 4:
6️⃣放入预热好的海氏烤箱中层200度20分钟即可(期间上色满意及时加盖锡纸)
步骤 5:
外脆内软
步骤 6:
烤箱品牌大小不同温度和时间仅供参考,具体根据自家烤箱调整。海氏i7风炉烤箱
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