韩式炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选火锅年糕是因为火锅年糕耐煮，所以只有它适合用来做韩式炒年糕，年糕稍微清水冲洗一下一根根掰散开，喜欢吃的蔬菜如胡萝卜圆白菜洋葱清洗好后切片切丝备用；两勺韩式辣酱，一勺番茄酱，半勺白砂糖，一点点清水调成年糕酱备用。

• 步骤 2：

  

  一口不沾平底锅，无水，开火，倒入两勺左右的植物油，油热放入洋葱碎先炒软，再放入胡萝卜，胡萝卜炒到有些许软再放入圆白菜稍微翻炒两下就把炒年糕的一碗清水倒入，再放入年糕条。

• 步骤 3：

  

  清水最好能没过一半以上的年糕条，稍微搅动一下防止粘底。这个时候可以盖着锅盖等水开年糕煮软。

• 步骤 4：

  

  倒入一开始就调好的年糕酱，一定要用韩式辣酱，因为韩式辣酱是偏甜辣口，和我们家里买的普通纯香辣的辣酱是不一样的，放番茄酱和白砂糖是为了调味使口感偏酸甜口，单独的韩式辣酱咸味偏重不够适合。

• 步骤 5：

  

  年糕条煮软之后，开盖，翻动，“翻炒”至汤汁浓稠收汁，年糕被酱汁包裹，入味就可以准备出锅。

• 步骤 6：

  

  可以尝一口差不多收汁之后的酱汁，是不是自己想要的味道，够不够味，因为各自家里的勺子不一样大，可以再调整一下糖或者辣酱的量。

• 步骤 7：

  

  装盘，撒上熟白芝麻装饰，美味诱人。