一品蛋黄南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用老南瓜，水份含量相对小点，口感更粉糯。切成一条条宽约1.5厘米、长5厘米的南瓜条。 取南瓜条净重400克。

• 步骤 2：

  

  适量水烧开后，放南瓜条进去煮2分钟。

• 步骤 3：

  

  煮2分钟后，立即捞出沥干水份。

• 步骤 4：

  

  隔水蒸熟咸蛋黄，碾碎备用。

• 步骤 5：

  

  将沥干水的南瓜条均匀的裹上玉米淀粉。

• 步骤 6：

  

  锅里放适量油烧至8成热后，放入南瓜条炸。炸到南瓜条表面略微金黄，捞出到网筛中控一下油。 然后再放入垫有厨房纸的碟子里吸一下油。

• 步骤 7：

  

  锅里留适量油，倒入咸蛋黄炒到起泡沫后可关火。

• 步骤 8：

  

  最后放入南瓜条翻炒几下，让所有南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。 动作要轻一点。

• 步骤 9：

  

  撒点葱花摆盘。