高颜值抹茶蜜豆司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用一个大一点的碗，本着能省一个碗就少洗一个碗的原则，把所有粉类物质（低筋面粉、全麦面粉、奶粉、白砂糖、盐、抹茶粉、泡打粉）都逐一称进一个大碗里面。并且用手动打蛋器混合均匀。

• 步骤 2：

  

  把黄油从冰箱冷藏拿出来，称出50克，切成小方块放进步骤1混合好的面粉里。

• 步骤 3：

  

  带上一次性手套，上手直接搓面粉和黄油，让面粉都尽量裹上黄油。用“捏“和”搓“的动作，把黄油和面粉混合在一起。 混合好是图片这样的，面粉颜色会加深一些，略成小颗粒的状态，很容易捏成团。

• 步骤 4：

  这个时候可以开始预热烤箱了，180度上下火。

• 步骤 5：

  

  把鸡蛋打散，往混合好的面粉里倒入40克全蛋液，剩余的部分留在小碗里，后面还会单独用到。

• 步骤 6：

  

  把牛奶也加入进去，继续用手进行混合。这个时候尽量是用“抓“的动作来操作，尽可能避免”揉面“的动作，目的是让面团少产生面筋，这样成品才会更加蓬松。

• 步骤 7：

  

  面团会偏硬，这是对的状态。混合好的面团只要没有干粉就可以了，不需要面团光滑，糙糙的松松的就非常好。

• 步骤 8：

  

  面团快要混合好的时候就可以加入蜜豆了，形成一个圆形粗犷的司康面团。

• 步骤 9：

  

  直接拿一个烤盘，铺好油纸，把面团放上去，用手压成饼状。注意：要厚一点，像图片这样1.5厘米以上的厚饼状。

• 步骤 10：

  

  用刀刃快一点的刀，直接切块。这个动作最好是提着油纸，放到菜板上切呐~避免烤盘被不小心割坏，毕竟我就偷懒损过我家烤盘。

• 步骤 11：

  

  切块分割完成，让每块小司康饼分开摆放。

• 步骤 12：

  

  最后的最后，前面不是预留在小碗里一点点蛋液嘛？拿一个小刷子，在司康表面薄薄地刷上一层蛋液。刷完就直接进烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右出炉。注意：如果烤箱火力大，在第15分钟左右记得观察一下上色情况，上色到位可以盖锡纸或者降温到160度继续烤完20分钟。

• 步骤 13：

  

  烤好的抹茶红豆司康光口就超级好吃，也可以中间用刀子叉开再160度烤2分钟，然后抹上喜欢的果酱啊奶酪啊一切你喜欢的夹馅。