【轻松减脂】全麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【主面团】： 1. 所有材料（包括黄油）丢到厨师机里面，揉匀揉出薄膜 2. 面温控制在26以下（我这个稍稍有点超了）

• 步骤 2：

  

  3. 不发酵，直接分割成100克一个的剂子 4. 滚圆，底部捏紧 5. 冷藏松弛30-40分钟左右（大概变成1.2倍大）

• 步骤 3：

  

  6. 取一个面团，用擀面杖从中间向两头擀开 7. 翻转过来，擀成一个长方形 8. 底部压实 9. 从上到下卷起来，接口处捏紧

• 步骤 4：

  

  10. 松弛15分钟 11. 取一条面团，一端剪开（不要减太多），用擀面杖擀平 12. 另一头塞进包住，收口处捏紧

• 步骤 5：

  

  13. 整理成圆形 14. 26度左右发酵40分钟，1.5倍大即可

• 步骤 6：

  

  【煮贝果】： 1. 1000克的水里面加40克的糖，烧开，开小火 2. 贝果放进去，每一面加热20秒，会浮上来就可以了

• 步骤 7：

  

  3. 这是全部煮好的贝果

• 步骤 8：

  

  4. 烘烤参数：中下层，230度/180度 12分钟左右

• 步骤 9：

  

  烤好了就是这样子大，空口吃味道很赞