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步骤 1：
准备好所有食材，超爱这次朋友拿过来的虾皮，晶莹剔透哈。
步骤 2：
将内脂豆腐切片，放入蒸碗中，如果是购买的盒装内脂豆腐，把盒子翻过来，在对角各剪一个小口应该就能脱落啦！
步骤 3：
在鸡蛋中稍稍撒点盐，然后加入虾皮，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。 》因为加了虾皮，本身有咸味，所以如果宝贝喜欢淡口味的，也可以不加盐。
步骤 4：
把混合鸡蛋液倒入提前准备好的切片豆腐中，大概能淹没豆腐，没有全部淹没问题也不大。
步骤 5：
烧开一锅水，放入西兰花焯水下。小芽直接放在蒸锅中焯水了哈，这样热水等会可以直接用来蒸鸡蛋豆腐羹。
步骤 6：
把焯水后的西兰花放在上面，然后入蒸锅，水开后中大火蒸12-15分钟左右，关火再焖几分钟取出。 》蒸的时候，盖子可以稍稍留一条缝。 》蒸的时间大家根据自己火力大小和豆腐羹厚度调整哈。 》也可以用微波炉，中高火五六分钟就可以啦。
步骤 7：
完成，有虾皮提鲜，鸡蛋豆腐口感超级嫩，搭配在一起还可以提高蛋白质的营养价值。
小芽碎碎念：
1、大人吃，蒸之前可以加点生抽和黑胡椒粉等，超级鲜。
2、豆腐选用嫩豆腐或内脂豆腐，用老豆腐做不能很入味，口感不是很好。
》因为加了虾皮，本身有咸味，所以如果宝贝喜欢淡口味的，也可以不加盐。
小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。
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