咔嚓！打开春天的方式就要如此干脆【荠菜春卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荠菜洗净掐去老梗，焯水30秒捞出，放入凉水中过一下

• 步骤 2：

  

  稍稍挤去水份，切碎备用

• 步骤 3：

  

  春笋洗净后切片，锅中烧开水焯2分钟，捞出

• 步骤 4：

  

  切碎备用

• 步骤 5：

  

  新鲜猪腿肉剁成肉糜备用

• 步骤 6：

  

  猪肉糜放入鸡蛋1个、料酒10毫升、盐5克、丸庄黑豆原酿酱油20毫升[1]、葱姜末适量、胡椒粉少许、胡姬花古法花生油5毫升

• 步骤 7：

  

  加入荠菜丁和笋丁，顺着一个方向搅拌上劲[2]

• 步骤 8：

  

  取一张春卷皮，取适量的馅放在春卷皮中间

• 步骤 9：

  

  包好所有的春卷[3]

• 步骤 10：

  

  锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油，油温烧至六成热

• 步骤 11：

  

  转中火，放入春卷

• 步骤 12：

  

  炸两分钟左右翻面，春卷变金黄即可出锅

• 步骤 13：

  

  装盘，大功告成。咔嚓，打开春天的方式就要如此干脆！