来一盘超级下酒菜~自贡，冷吃兔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  兔肉洗干净，切小块

• 步骤 2：

  

  放一勺盐，花椒粉，辣椒粉，玉米油

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，腌2小时

• 步骤 4：

  

  把辣椒剪小段

• 步骤 5：

  

  我用的可以漏辣椒籽的篮子。因为籽很辣，漏出来之后，炒出来不辣，孩子可以吃。 喜欢吃辣的朋友可以不用漏籽，直接炒

• 步骤 6：

  

  水开，下辣椒段

• 步骤 7：

  

  煮5分钟左右 这个步骤是保持辣椒的红亮度，炒出来更好看。 而且煮过的辣椒，不容易炒糊

• 步骤 8：

  

  捞出

• 步骤 9：

  

  姜蒜拍碎，大葱切段

• 步骤 10：

  

  准备香料

• 步骤 11：

  

  调料弄好，兔肉腌的时间也合适了

• 步骤 12：

  

  油要多一些，油热下兔肉翻炒

• 步骤 13：

  

  继续翻炒，加盐调味

• 步骤 14：

  

  兔肉变色，下葱姜蒜

• 步骤 15：

  

  翻拌均匀，继续翻炒

• 步骤 16：

  

  兔肉开始缩小，变成略微焦黄的时候，下香料

• 步骤 17：

  

  下辣椒段

• 步骤 18：

  

  翻炒均匀

• 步骤 19：

  

  小火炒干辣椒的水气，兔肉也会慢慢煸干，口感更好。

• 步骤 20：

  

  加一勺鸡精，翻拌均匀起锅。 好香啊！

• 步骤 21：

  

  尝着尝着停不下来

• 步骤 22：

  

  搭配冰啤酒，看电影

• 步骤 23：

  

  撒一点白芝麻，摆拍一下。完美