贴秋膘首选鸡腿饭，咬一口爆汁，新手零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。黄肖氏酱香烧汁一汁成菜，有了它，人人都能成为大厨。

• 步骤 2：

  

  小葱切末，姜切片，西蓝花洗净拆分成小朵。

• 步骤 3：

  

  鸡大腿清洗干净，用厨房剪刀剔骨待用，肉筋要剪断，不然做熟后鸡肉不平整，会变形不够好看。

• 步骤 4：

  

  锅里加入葱段、姜片、料酒和花椒，如果觉得麻烦，可以用黄肖氏酱汁腌制5-10分钟，里面的香辛料也有去腥去异味的作用。剔骨后的鸡肉冷水下锅，水开后再煮5分钟。

• 步骤 5：

  

  焯水后的鸡腿清洗干净表面浮沫，沥干水分。

• 步骤 6：

  

  锅里不放油，鸡皮朝下放入鸡腿，煎至鸡皮微黄，下入姜片和葱段，利用鸡皮煎出的油脂爆出葱姜的香味。

• 步骤 7：

  

  加入适量黄肖氏酱香烧汁，可以根据自己口味酌情增减酱汁的用量。

• 步骤 8：

  

  再加入适量水，盖盖焖煮15分钟，至鸡肉熟透。

• 步骤 9：

  

  大火收一下汤汁，至粘稠状态，就可以出锅了。

• 步骤 10：

  

  做好的鸡腿肉快刀斩块，看着就酱香浓郁。

• 步骤 11：

  

  一碗米饭倒扣在盘子里，在边上摆上爆汁的鸡腿，以及焯水的西蓝花，撒黑芝麻和葱末装饰，就可以上桌了，色泽诱人，看着就好吃，贴秋膘首选。

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品