猪蹄炖卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按图示准备卤料封装到料包中，猪蹄切块备用。

• 步骤 2：

  

  八颗鸡蛋带皮大火煮8-10分钟，剥皮备用。

• 步骤 3：

  

  猪蹄冷水下锅，放点料酒姜片煮开后撇去浮沫，用温水洗净。

• 步骤 4：

  

  锅中不加油，下猪蹄干煸至没有水分。

• 步骤 5：

  

  锅中热油，下一把冰糖，如上图冰糖融化至枣红色且开始冒泡，下一碗开水，注意油会崩不要烫到。

• 步骤 6：

  

  锅中热少许油，依次下1匙黄豆酱，半炒勺料酒，半勺生抽，少量老抽，下红烧汁，加半匙蚝油。

• 步骤 7：

  

  再加1罐啤酒，加足量开水。下卤料包，再加2粒冰糖，2勺盐。煮开加猪蹄和鸡蛋，中小火焖煮2小时。

• 步骤 8：

  

  最后大火收汁！

• 步骤 9：

  

  油亮亮红彤彤软糯糯的猪蹄猪蹄炖卤蛋就做好啦！