蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮材料

• 步骤 2：

  

  活成团，揉到手套膜更好，我赶时间没有揉出来

• 步骤 3：

  

  酥皮材料

• 步骤 4：

  

  捏成团即可

• 步骤 5：

  

  油皮和酥皮分成均等大小

• 步骤 6：

  

  用油皮将酥皮包裹起来，擀成牛舌状再卷起来，盖上保鲜膜醒一会

• 步骤 7：

  

  我是自己做的豆沙，具体细节随后会专门出一篇

• 步骤 8：

  

  蛋黄撒点白酒放烤箱170度十分钟

• 步骤 9：

  

  醒好的有酥皮按扁后折叠三下，豆沙分成均等大小的十份。 有酥皮擀成皮放入包好蛋黄的豆沙，注意收口时虎口转动抱紧，这样出来的比较圆，因为自己一个人做，好多细节没办法拍

• 步骤 10：

  

  包好后烤盘刷油，蛋黄酥顶部均匀刷上蛋黄液或者巧克力酱，撒上黑芝麻

• 步骤 11：

  

  烤箱180度，25分钟左右

• 步骤 12：

  

  成品