小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  馅料食材准备

• 步骤 2：

  

  面粉中放入酵母和10克白糖，加水揉成光滑的面团，放温暖处醒发。

• 步骤 3：

  

  猪肉切小块，和生姜一起放入凯膳怡料理器中绞肉。

• 步骤 4：

  

  绞好的肉稍微能看到颗粒即可，颗粒不能大，但是也不要绞成肉泥。

• 步骤 5：

  

  绞好的肉分多次加入水，朝一个方向搅打上劲。

• 步骤 6：

  

  将生抽、老抽、白胡椒、盐、3克糖、鸡精等放入打好水的肉中拌匀。

• 步骤 7：

  

  大葱切段，也放入凯膳怡料理器中。

• 步骤 8：

  

  不到10秒就绞碎了，还很匀，再也不用发愁剁大葱辣眼睛了。

• 步骤 9：

  

  绞碎的大葱放入肉中拌匀。

• 步骤 10：

  

  拌好的肉馅可以放入冰箱冷冻一下，这样更好包。

• 步骤 11：

  

  面团发酵二倍大，内部呈蜂窝状。

• 步骤 12：

  

  取出分成15克的小剂子，当然如果你包包子技术熟练的话，也可以包的更小。

• 步骤 13：

  

  擀开包馅，包好后再静置醒发20分钟，包子明显变大，上锅蒸15分钟，焖一分钟后出锅。

• 步骤 14：

  

  这样的小笼包直接端蒸笼上桌就可以，一人一笼超过瘾。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品