家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  北豆腐切成约1.5～2CM厚的大片。

• 步骤 2：

  

  锅中倒适量食用油，油温七成热左右放入豆腐，中小火煎至两面金黄，控油备用。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜切粒，青椒和胡萝卜切片（红椒，木耳都可以）。

• 步骤 4：

  

  另起锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜粒爆香，加入配菜翻炒至断生。

• 步骤 5：

  

  下入豆腐，倒入适量蒸鱼豉油，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧至收汁。

• 步骤 6：

  

  勾薄芡（水淀粉内加几滴芝麻油），翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 7：

  

  豆腐外焦里嫩，上桌秒光。