毛毛虫热狗板栗包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右。发酵好的面团会有很多蜂窝孔

• 步骤 2：

  

  主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中，加入波兰种

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 4：

  

  用手可以拉出大片薄膜即可

• 步骤 5：

  

  揉好的面团室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团排气

• 步骤 7：

  

  等分四份，揉圆，松弛20分钟

• 步骤 8：

  

  松弛的时候，将熟板栗，切碎，不需要太碎

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团，再次排气

• 步骤 10：

  

  擀成长方形

• 步骤 11：

  

  翻面，横放

• 步骤 12：

  

  上再放放入板栗碎

• 步骤 13：

  

  然后包住，在向下卷一圈

• 步骤 14：

  

  然后用锋利的刀片割出条纹，底部不要割断

• 步骤 15：

  

  自上而下卷起，捏紧收边

• 步骤 16：

  

  依次做好放入模具，二次发酵

• 步骤 17：

  

  烤箱170度预热，二次发酵完成

• 步骤 18：

  

  放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸

• 步骤 19：

  

  出炉立即脱模，放置室温密封保存

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品