“梅菜”扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  优质五花肉加料酒、姜片、葱结过水煮五六成熟，捞出趁热均匀涂抹老抽上色。取铁锅，冰糖小火熬化，猪皮朝下烙烫，直到出现小泡停止，如图。再涂抹上蜂蜜。（川渝地区会直接用油炸，那样麻烦）

• 步骤 2：

  

  切片，加胡椒粉、老干妈、花椒油、生抽调味备用。

• 步骤 3：

  

  左边雪里蕻，右边是邻居给的芝麻叶，芝麻叶泡发后切碎搭配一起加入大蒜粒、八角炒香备用。

• 步骤 4：

  

  切好的肉片肉皮朝下码入碗里（图片太多，不小心删掉了，找不到了），炒好的梅菜铺入碗上面，进锅蒸1.5小时以上（时间越长越好吃）。

• 步骤 5：

  

  蒸好后的成品，放入冰箱，想吃的时候拿出来蒸米饭的时候搁上面一起蒸，软烂咸香，美味无比。

• 步骤 6：

  

  忘记说了，千万别再放盐，因为梅菜有盐，生抽、老抽都有咸味。（右边那块肉真想P掉，太难看了哈哈，不能浪费哈，再难看还是要吃掉的）