咖啡数字蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将1平勺咖啡粉（约10g）放入欧新力奇自动旋转咖啡机的滤网中

• 步骤 2：

  

  倒入热水至水箱的最大值线（约150ml），盖上盖子

• 步骤 3：

  

  启动欧新力奇自动旋转咖啡机，等待咖啡制作完成。（这款咖啡机机身小巧，不仅方便携带，而且能精准控制咖啡粉和热水的配比1：15，2分钟就能泡好一杯香醇的手冲咖啡）

• 步骤 4：

  

  准备好蛋糕胚所需食材，从刚才泡好的黑咖啡中取出50g咖啡液备用

• 步骤 5：

  

  把蛋白和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里

• 步骤 6：

  

  把黑咖啡、蛋黄、玉米油充分混合至乳化状态

• 步骤 7：

  

  将低筋面粉、可可粉过筛至蛋黄糊中

• 步骤 8：

  

  充分搅拌至细腻无颗粒

• 步骤 9：

  

  蛋白中分三次加入白砂糖，打发至可以拉出弯钩

• 步骤 10：

  

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  把混合好的蛋黄糊再次倒回蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  方形烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平，烤盘在桌面轻摔，震出面糊中的大气泡，烤箱170度预热5分钟后将烤盘放入烤箱中层170度烤20分钟。

• 步骤 13：

  

  出炉后立刻撕掉油纸，将蛋糕倒扣在铺有油纸的烤网上晾至温热

• 步骤 14：

  

  拿出数字蛋糕的模具，依据线条割出数字的形状，一块蛋糕正好可以切2个数字

• 步骤 15：

  

  200g淡奶油加入20g细砂糖打至纹路清晰的硬挺状态

• 步骤 16：

  

  把奶油装入裱花袋，裱花袋底部剪掉1小段

• 步骤 17：

  

  将奶油在蛋糕胚上挤出一个个圆形，上下两层一样的操作

• 步骤 18：

  

  把装饰饼干切到想要的长度，迷迭香清洗干净，鲜花的茎部用保鲜膜包好

• 步骤 19：

  

  在蛋糕上完成装饰即可。咬上一口有浓郁的咖啡香气，真的太好吃啦，赶快试试吧！