咸蛋黄大肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切小块，放入白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，腌制，然后放入冰箱冷藏12个小时，使肉入味。

• 步骤 2：

  

  把咸蛋黄和蛋白分离，只留蛋黄备用。

• 步骤 3：

  

  大粽叶洗净备用，洗好要浸在水中，防止粽子干了易裂开。

• 步骤 4：

  

  小粽叶洗净，用开水烫一下，备用。

• 步骤 5：

  

  糯米中放入老抽，生抽，耗油，棉白糖，搅拌均匀，备用。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀后的糯米。

• 步骤 7：

  

  两张大粽叶放下面，中间放两张小粽叶，圈起来，放入糯米，大肉和咸蛋黄。

• 步骤 8：

  

  把多出来的粽叶往前面压，再用小粽叶包三个角。[这部拍的不清楚，可以看上面的视频哈]

• 步骤 9：

  

  用棉线扎紧，一个粽子包好了。

• 步骤 10：

  

  下锅开始煮，大概煮两个小时后出锅。

• 步骤 11：

  

  好吃的咸蛋黄大肉粽可以来吃啦。