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爽口香拌毛豆收藏
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所需食材
- 毛豆 500g
- 八角 2颗
- 指天椒 视个人口味添加
- 姜末 适量
- 花椒 适量
- 盐 2勺
- 味极鲜酱油 适量
- 凉拌醋 适量
- 香麻油 适量
- 蒜末 适量
- 芥末 适量
- 冰块 适量
- 蚝油 适量
- 糖 少量
爽口香拌毛豆的做法步骤
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步骤 1：
洗干净毛豆，取干净的锅煮开水，水量是毛豆的两倍，水开了之后下盐、毛豆、花椒和八角，煮到水干
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步骤 2：
取另一个干净的碗调酱汁，放入凉拌醋、味极鲜酱油、糖、蚝油、芥末、香麻油，调好酱汁备用
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步骤 3：
取另一只干净的碗，倒入冰块和水备用
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步骤 4：
锅里的水干了之后取出毛豆，立即放入冰水里面浸泡，待毛豆冷却后沥干取出
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步骤 5：
将毛豆倒入预先调好的酱汁碗里面拌匀，然后撒上少许姜末、葱末和辣椒，最后倒出装盘即可。（不吃辣可不放辣椒）
小贴士
浸泡过冰水的毛豆香甜爽口～
