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步骤 1:
洗干净毛豆,取干净的锅煮开水,水量是毛豆的两倍,水开了之后下盐、毛豆、花椒和八角,煮到水干
步骤 2:
取另一个干净的碗调酱汁,放入凉拌醋、味极鲜酱油、糖、蚝油、芥末、香麻油,调好酱汁备用
步骤 3:
取另一只干净的碗,倒入冰块和水备用
步骤 4:
锅里的水干了之后取出毛豆,立即放入冰水里面浸泡,待毛豆冷却后沥干取出
步骤 5:
将毛豆倒入预先调好的酱汁碗里面拌匀,然后撒上少许姜末、葱末和辣椒,最后倒出装盘即可。(不吃辣可不放辣椒)
浸泡过冰水的毛豆香甜爽口~
辣味毛豆
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