西瓜皮有药用价值，也可以做出很好吃的菜，不要浪费了哦。
这道酸辣味的小菜吃起来嗄嘣脆，是很好的开胃菜，增进食欲，搭配小粥也是不错的。
西瓜的外层果皮是清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
西瓜皮有清暑解热，止渴，利小便的药效，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
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嗄嘣脆酸辣西瓜皮收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西瓜皮 半个
- 青椒 1个
- 干红辣椒 3个
- 蒜末 少量
- 盐 半勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 2勺
- 糖 1勺
- 鸡精 少量
嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法步骤
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步骤 1：
西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分，切丝，放少量盐抓匀腌渍十几分钟。 青椒洗净切小块或丝。
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步骤 2：
腌好的西瓜皮挤掉水份。 热锅冷油，小火，干辣椒剪段和蒜末放入，炸香。 *火大了辣椒会发黑。
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步骤 3：
先放入青椒用中火煸炒，大致炒熟放入西瓜皮炒开。
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步骤 4：
生抽和老抽各放少量，生抽提味，老抽上色。 放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。 放入一小勺盐(看食材份量而定)。
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步骤 5：
中火翻炒至汤汁浓稠，入味。 放少量鸡精，即可盛盘食用。
