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步骤 1:
西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分,切丝,放少量盐抓匀腌渍十几分钟。 青椒洗净切小块或丝。
步骤 2:
腌好的西瓜皮挤掉水份。 热锅冷油,小火,干辣椒剪段和蒜末放入,炸香。 *火大了辣椒会发黑。
步骤 3:
先放入青椒用中火煸炒,大致炒熟放入西瓜皮炒开。
步骤 4:
生抽和老抽各放少量,生抽提味,老抽上色。 放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。 放入一小勺盐(看食材份量而定)。
步骤 5:
中火翻炒至汤汁浓稠,入味。 放少量鸡精,即可盛盘食用。
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