牛奶葡萄哈斯-ACA E43A试用报告（二）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、除黄油外全部材料放入面包机内

• 步骤 2：

  

  2、选择揉面功能，时间10分钟

• 步骤 3：

  

  3、此时可先浸泡葡萄干

• 步骤 4：

  

  4、揉面结束后加入黄油，继续揉揉面10分钟，面团拉出厚膜即可

• 步骤 5：

  

  5、取出面团，揉圆后放入容器内，盖保鲜膜进行第一次发酵

• 步骤 6：

  

  6、28-30度发酵至大约两倍大，需时50分钟左右

• 步骤 7：

  

  7、将面团均分四等份

• 步骤 8：

  

  8、分别滚圆静置10分钟

• 步骤 9：

  

  9、将面团擀成长舌形

• 步骤 10：

  

  10、翻面后整理形状

• 步骤 11：

  

  11、铺上沥干水分的葡萄干

• 步骤 12：

  

  12、从上往下卷，捏紧收口成橄榄形

• 步骤 13：

  

  13、收口向下放置

• 步骤 14：

  

  14、放入烤盘中

• 步骤 15：

  

  15、移入发酵箱内，35度发酵30分钟至2倍大

• 步骤 16：

  

  16、用刀片纵向划三刀，在表面喷一层牛奶

• 步骤 17：

  

  17、最后撒一层粗粒砂糖

• 步骤 18：

  

  18、移入预热好的ATO-E43A中层，170度烤20分钟

• 步骤 19：

  

  19、烤制结束后马上取出晾凉，上色很均匀

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图