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步骤 1:
将包子自发面粉2斤放入大面盆中,一边加纯净水,一边用手搅拌和面。
步骤 2:
一般1斤面粉5一6两水,揉成光滑面团,盖上盖子,醒发。
步骤 3:
待面团醒发成最初面团的二倍时,就可。
步骤 4:
把醒发好的面团放在有少许干面粉的案板上,反复揉揉,挤出面团中的多余气泡,再制成多个小剂型。
步骤 5:
各种馅料我已提前准备好,(也可选用其它你喜欢的馅类)
步骤 6:
包出各种你喜欢的包子形状。(我这里豆沙馅做成长圆形,好和肉馅的分辨)
步骤 7:
蒸锅中加入凉水,放入包好的包子,大约蒸15分钟即可。
步骤 8:
大包子出锅了,多种馅料,多种口味,解饥解馋。
步骤 9:
选用包子自发粉做的包子,也是简易操作,对于不善于做发酵面食,但喜欢发面美食的食客,真是解决了大难题。
|,包子(馒头)自发面粉一定要选用专用面粉。2,醒面时,室温高会醒发的快,反之,会慢点,但必须是原面团的二倍大就可,太大了,蒸熟后会有酸味。这个度必须把握好。
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