包子是一种古老面食之一，一般用小麦面粉发酵制成。
让面粉发酵方法很多，如小苏打发酵，老面发酵，干酵母发酵等，这些方法原理都是一样的。
根据馅料的不同，做出各种自己喜欢口味的包子。
这次我釆用超市买的，有质量保证的品牌，(馒头)包子自发面粉，来做一次不复杂，制作方便的大包子。
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|，包子(馒头)自发面粉一定要选用专用面粉。
2，醒面时，室温高会醒发的快，反之，会慢点，但必须是原面团的二倍大就可，太大了，蒸熟后会有酸味。这个度必须把握好。
