咸蛋黄南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜去皮去籽，切片。

• 步骤 2：

  

  锅中加入适量清水，放入南瓜，焯烫至七分熟。

• 步骤 3：

  

  咸蛋黄放入碗中，加入少许料酒，上锅蒸熟，捣碎。

• 步骤 4：

  

  焯烫好的南瓜，裹上淀粉。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，油温至5成热，放入南瓜炸，炸的时候，少许少许的放南瓜，不然南瓜可能会粘连在一起。

• 步骤 6：

  

  锅内放入适量的油，油温至5成热，放入捣碎的蛋黄，加入盐，糖，快速搅拌，烧至起泡。

• 步骤 7：

  

  倒入炸好的南瓜，翻拌均匀，装盘即可。