南瓜排骨盅（超简易版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  短切猪小排用清水浸泡，倒出血水，铺在锅底；

• 步骤 2：

  

  加姜片、蒜片、八角、冰糖； 如有薏仁可以放一些，据说祛湿；

• 步骤 3：

  

  猪肉本身是含有大量水分和油脂的，所以不用放水和油，只需加生抽2勺、老抽半勺、米酒2勺，端起锅晃一晃把液体摇匀； 我的量勺是tablespoon，1勺约15ml；

• 步骤 4：

  

  南瓜表皮用刷净，无需去皮，对半切开

• 步骤 5：

  

  用勺子轻轻刮一圈去籽

• 步骤 6：

  

  南瓜底稍微修平，倒扣在排骨上，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟。不同的锅导热和密封性不同，请根据实际情况调整时间。

• 步骤 7：

  

  先把南瓜和排骨盛出锅；留下汤汁； 照片可以看出，只要锅子密封性足够、火候小一点，即是没有加水和油，自身汤汁还是不少的；这时加入适量彩色杂蔬烹熟，我用的玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒；

• 步骤 8：

  

  把杂蔬和剩余汤汁淋在南瓜盅里，这道菜就完成了。