牛奶小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的材料。

• 步骤 2：

  

  将所有材料混合，除黄油外。

• 步骤 3：

  

  充分搅拌混合，揉成一个柔韧的面团。

• 步骤 4：

  

  将面团常温发酵至2.5倍大。（大概需要1-1.5个小时）

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖上，室温醒发15分钟。

• 步骤 6：

  

  醒发好的面团，用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片。

• 步骤 7：

  

  从面团的一头卷起，注意卷紧，不要留下缝隙。将面团卷成长条，卷好的长条如果不够细，用两手在台面上将面团搓长，成为粗细均匀的细长条。最后，将长条切成小段。食谱中的份量大约可以制作6-12个小面包。

• 步骤 8：

  

  切好的面团摆在烤盘上，进行最后发酵。发酵温度35℃，湿度85%。发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液，发酵到2倍大就可以烘烤了。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热至上下火180℃，中层，烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。请根据烤箱实际情况调整烘烤时间。