牛肉香菇馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，

• 步骤 2：

  

  先来和面，一半凉水，一半的开水烫面，这样和面比如柔软。用这个小南瓜开水壶烧水很快，304不锈钢，静音烧水。

• 步骤 3：

  

  搅拌成棉絮状

• 步骤 4：

  

  和成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  开水把葱姜，八角，花椒烫一下，泡30分钟，

• 步骤 6：

  

  牛肉馅里加一点猪肉馅，比例3:1，分次倒入花椒水。

• 步骤 7：

  

  加一点点的盐，

• 步骤 8：

  

  20克的生抽。

• 步骤 9：

  

  20克的蚝油，

• 步骤 10：

  

  在放入葱姜末。

• 步骤 11：

  

  顺时针搅拌搅打2分钟。

• 步骤 12：

  

  搅打到微微粘稠状就好了。

• 步骤 13：

  

  锅里烧开水，放入香菇焯水5分钟。

• 步骤 14：

  

  焯水后捞出，控干水分。

• 步骤 15：

  

  剁成碎丁。

• 步骤 16：

  

  把香菇丁倒入牛肉馅中，

• 步骤 17：

  

  顺时针搅拌均匀。

• 步骤 18：

  

  面团醒发好后分成等均大剂子。擀薄。

• 步骤 19：

  

  包上肉馅。

• 步骤 20：

  

  口捏紧，包成包子形状，

• 步骤 21：

  

  在把包子按扁，按薄。锅里倒入少许植物油，把馅饼放入锅中。

• 步骤 22：

  

  小火烙至两面金黄，大约8-10分钟，中间多翻面，以防糊了。

• 步骤 23：

  

  烙好后出锅，就可以开吃啦。皮薄馅多，吃着太美味了。

• 步骤 24：

  

  可以提前晚上和面，调好馅，早上烙馅饼，做早餐很赞。我这次烙了10多个，全家一顿都吃了，都说好吃。