荠菜别名：护生草、地菜、地米菜。
分 类：阔叶荠菜、麻叶荠菜、紫红叶荠
，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
冬末春初用它包饺子、包包子、涮烫，口味鲜美，具有良好的口感。