天冷来一碗热乎乎的自制手工菠菜面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有【面团】材料放入厨师机中。

• 步骤 2：

  

  低速混合均匀，可预留出10克水做调整。

• 步骤 3：

  

  面团整体是偏硬的，揉至成团，表面光滑即可，盖保鲜膜松弛15-20分钟，然后分成4等份。

• 步骤 4：

  

  将压面机装在厨师机上，微按扁后放入压面机中压制，根据面片的薄厚程度，压面机的薄厚档位从8-6-4-0，根据实际情况做调整，压好的面片直接撒上干粉防粘。所有面片都压好后，将压面机取下，换上细面机，面片放进去压成细细的面条，盘中撒干粉防粘。

• 步骤 5：

  

  锅中加入适量清水，水开后把压好的面条放进去煮熟。

• 步骤 6：

  

  菠菜用开水烫一下捞出，炒锅加入适量食用油，将鸡蛋炒熟后盛出备用，放少许葱花翻炒几秒后下入菠菜继续翻炒，然后加入酱油、醋、盐，翻炒均匀出锅即可。

• 步骤 7：

  

  【成品图】

• 步骤 8：

  

  【成品图】