芹菜牛肉生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；

• 步骤 3：

  

  将牛肉馅加入葱碎、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐和适量清水，按照一个方向，搅拌上劲儿；

• 步骤 4：

  

  加入香油，搅拌均匀，静置入味；

• 步骤 5：

  

  将胡萝卜插丝备用；

• 步骤 6：

  

  将香菇切碎放入胡萝卜丝中；

• 步骤 7：

  

  将香芹切碎；

• 步骤 8：

  

  当面团长大2倍大时，发酵结束；

• 步骤 9：

  

  慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；

• 步骤 10：

  

  将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起；

• 步骤 11：

  

  顺着一个方向，搅拌均匀备用；

• 步骤 12：

  

  将面团搓揉成长条；

• 步骤 13：

  

  分成大小均匀的面剂；

• 步骤 14：

  

  擀成中间厚，四周薄的面皮；

• 步骤 15：

  

  包入拌匀的肉馅；

• 步骤 16：

  

  将面皮按照一个方向捏成小摺子，最后收口；

• 步骤 17：

  

  将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；

• 步骤 18：

  

  平底锅中加入适量食用油；

• 步骤 19：

  

  将包子摆放在锅中；

• 步骤 20：

  

  以小火煎至底部呈金黄色；

• 步骤 21：

  

  加入适量清水（没过包子一半即可），盖上锅盖；

• 步骤 22：

  

  大火烧开后转小火；

• 步骤 23：

  

  将葱碎、熟芝麻准备好；

• 步骤 24：

  

  煎至水分完全收干，撒上黑芝麻及葱碎；

• 步骤 25：

  

  即可出锅食用。