双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  杯子倒入牛奶

• 步骤 3：

  

  放锅里蒸15分钟

• 步骤 4：

  

  15分钟后，马上从锅里取出牛奶，防止水蒸汽进牛奶里

• 步骤 5：

  

  等牛奶放凉这个时间，把蛋白分离

• 步骤 6：

  

  蛋白加入40g白砂糖搅拌均匀（不用打发）

• 步骤 7：

  

  在牛奶边缘轻轻的划一个小口，缓慢的倒入牛奶到蛋清里面，奶皮要留下，注意要留一点点牛奶在杯子里面

• 步骤 8：

  

  将蛋清混合液搅拌均匀，用滤网过滤到杯子里

• 步骤 9：

  

  杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟（把分离的蛋黄也放到锅里蒸喔，可以做个三文治）

• 步骤 10：

  

  蛋黄加点蛋黄酱（或者沙拉酱）用勺子压碎，吐司上面，挤上蛋黄酱

• 步骤 11：

  

  铺上香肠，叠三层，最上面盖上吐司

• 步骤 12：

  

  三文治成品

• 步骤 13：

  

  成品图