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步骤 1:
分2-3次将200ml热水倒入玉米面粉中,期间用筷子大致搅拌下,将玉米面粉混合成絮状。
步骤 2:
玉面面粉混合好后,加入2个鸡蛋、100g面粉、3g酵母和30g白砂糖,然后用筷子将其大致混合均匀。
步骤 3:
在面粉中加入180ml的凉水,用筷子将其混合均匀。这里加的水量不宜过多,一般面糊呈类似酸奶的糊状就可以了。然后盖上保鲜膜,饧发30分钟左右。
步骤 4:
面糊饧发好后,用打蛋器搅打几下,排出面糊中的空气。
步骤 5:
将搅打好的面糊装入裱花袋中。
步骤 6:
预热平底锅,使用小火,不需要加油,将面糊均匀的挤到平底锅上,烙至表面焦黄后翻另外一面。
步骤 7:
两面均烙至焦黄色后即可盛出。
步骤 8:
成品!
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