超级快手，清脆爽口的火爆牛心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  蒜切片，牛心菜撕成大片

• 步骤 3：

  

  我们先来做花椒辣椒油，锅里放油，小火炒香辣椒和花椒即可，千万不要炒糊了，炒花椒和辣椒的油量稍微宽一点，牛心菜的菜量越多，油量也要适当增加，牛心菜必须多放油才会好吃，然后把花椒和辣椒的部分扔掉，只留下油的部分

• 步骤 4：

  

  然后放入蒜片和一点点干辣椒，中火快速爆香即可，

• 步骤 5：

  

  然后放入牛心菜

• 步骤 6：

  

  加入糖

• 步骤 7：

  

  再加入盐，大火翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  最后加入蚝油，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘啦，不要长时间反复翻炒呦，否则牛心菜就会变塌，出水，就不够清脆了

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品