松饼舒芙蕾其实就是煎锅版的戚风蛋糕，一开始我以为超级简单，结果老手也会翻车的，比如没控制好不粘锅的温度，底部糊了上面还没熟，所以要做好舒芙蕾松饼，我总结有这么几点：一是蛋白霜一定要加柠檬汁或者白醋打打到位。二是不粘锅一定是小火焖，焖到用刮刀铲周边时上面面糊已经凝固，大概2-3分钟。三是一汤匙面糊做的大小好翻面。