豹纹千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做可丽饼：鸡蛋磕入碗中，加盐和糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉拌匀。

• 步骤 3：

  

  再加入玉米油和朗姆酒拌匀。也可以用融化的黄油。我是懒得再融化黄油了，所以放了玉米油。

• 步骤 4：

  

  拌匀以后过筛。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

• 步骤 6：

  

  摊饼之前锅子在电磁炉上先稍微加热一下，让锅子有点温度。这个锅子是学厨6寸千层饼的锅子

• 步骤 7：

  

  用一个汤勺把面糊搅匀，然后放到锅子上，迅速晃动锅子让面糊均匀的平铺在锅子上。

• 步骤 8：

  

  再放到电磁炉上小火加热。

• 步骤 9：

  

  看到饼皮表面鼓起很多小泡泡基本就可以了。也不需要翻面，用个薄头的刮刀把边刮一下。这个刮刀我的微店有。

• 步骤 10：

  

  倒在盘子上。然后把饼皮铺平。

• 步骤 11：

  

  一张一张把所有饼皮都摊好。

• 步骤 12：

  

  盖上点放到冰箱冷藏30分钟。也可以冷藏一夜。

• 步骤 13：

  

  做中间的巧克力夹层：巧克力和淡奶油混合，放在60度的热水上隔水加热。水温千万不要太高，不然会发生油水分离的现象。油水分离就不能用啦！浪费材料！

• 步骤 14：

  

  完全融化后装入裱花袋备用。

• 步骤 15：

  

  打发淡奶油，淡奶油打发至9分发。

• 步骤 16：

  

  都准备好就开始组装：一层饼皮，一层淡奶油，一层巧克力酱，这样抹好。

• 步骤 17：

  

  再放上第二张饼皮。

• 步骤 18：

  

  再抹上奶油、挤上巧克力酱。

• 步骤 19：

  

  一层一层组装好。放最后一层饼皮之前就不用放巧克力酱了。至于怎么可以让你的千层蛋糕保持整体同一高度，大家可以看一下视频哦！

• 步骤 20：

  

  然后用抹刀刮一下边。

• 步骤 21：

  

  底部再用稍微大一点的抹刀也刮一下，这样多余的奶油就刮走了。盘子上多出来的奶油用厨房纸擦干净就可以了。做到这一步就可以吃了。最好放冰箱冷藏30分钟以后再吃。

• 步骤 22：

  

  然后表面再做个豹纹吧！白巧克力和淡奶油混合，放在不超过60度的热水上隔水加热，融化后把白巧克力分别挖2勺到可可粉和深黑可可粉里拌匀。

• 步骤 23：

  

  拌匀后装裱花袋备用。

• 步骤 24：

  

  白巧克力等浓稠了，但是又有流动性的时候倒在蛋糕表面。倒的时候看着点哈！不用所有的都倒出来。差不多就行。千万千万等巧克力浓稠了再倒啊，太稀的话都流到托盘上了。

• 步骤 25：

  

  然后用棕色的巧克力酱在表面画上花纹。然后放到冰箱里冷藏5—10分钟。如果太稠也可以不冷藏。再冷藏就凝固啦！

• 步骤 26：

  

  再拿出来用黑色勾边。再点上黑色小斑点。

• 步骤 27：

  

  放到冰箱里冷藏至表面完全凝固就可以啦！

• 步骤 28：

  

  切开就是这样啦！密集恐惧症患者勿看哈！