泡椒九肚鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备大蒜，生姜，红葱头（可以用洋葱或者葱白代替），紫苏（可以用芹菜或者香菜，葱叶代替），泡椒，小米椒，花椒。

• 步骤 2：

  

  姜切片，蒜，红葱头拍散，泡椒三个切小段（不怕辣的可以全部切），紫苏切小段。

• 步骤 3：

  

  豆腐鱼（我们这边习惯这么叫）洗净。

• 步骤 4：

  

  切块。

• 步骤 5：

  

  大火热油，转小火爆香蒜姜葱头。

• 步骤 6：

  

  爆香后放切段的泡椒，翻几下。

• 步骤 7：

  

  加适量的水。

• 步骤 8：

  

  大火煮开，放盐，生抽调味。

• 步骤 9：

  

  味道自己尝尝，合适自己家的口味就行。

• 步骤 10：

  

  放豆腐鱼。

• 步骤 11：

  

  大火烧开

• 步骤 12：

  

  撇去浮末，煮四分钟左右。

• 步骤 13：

  

  起锅装盘。

• 步骤 14：

  

  把剩下的泡椒，小米椒，花椒，紫苏铺在上面。

• 步骤 15：

  

  热油冒烟。

• 步骤 16：

  

  淋上去。瞬间，花椒香，辣椒香，紫苏香气全被油激发出来。

• 步骤 17：

  

  一道简单的泡脚九肚鱼（豆腐鱼）就做好了，虽然整个调味非常简单，但味道很棒。